蒸茄夹

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荣uscy
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茄子一般都需要大的油，这个蒸茄夹属于油少清淡一些的

蒸茄夹的用料

圆茄子 1个 五花肉 200g
葱 1根 姜末 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
耗油 1勺 蒸鱼豉油 2勺
十三香 半勺 胡椒粉 3g
鸡精 1勺

蒸茄夹的做法

蒸茄夹的做法图解1

步骤1

五花肉打成肉馅，放入葱花姜沫，生抽，老抽，耗油，鸡精，胡椒粉（最好是放葱姜花椒水我偷懒了），少量多次打入水，搅打上劲，注意水不要太多。
蒸茄夹的做法图解2

步骤2

茄子切厚片，中间一刀不要切断
蒸茄夹的做法图解3

步骤3

把肉馅塞到茄子片里，码好
蒸茄夹的做法图解4

步骤4

上锅蒸，上汽后十五分钟。盘子中的水倒入锅中，放入少许蒸鱼豉油，加淀粉水使汤汁浓稠，浇到蒸好的茄子上

蒸茄夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-18 · 河北

©本菜谱的做法由 荣uscy 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 辣 姜汁味 香 葱香味
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