菠菜花卷

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用菠菜做了双色小馒头，这个季节最适合学做面食了，气温不高不低，面团发酵最需要这样的温度，不用专业的发酵箱，也能利用自然条件做处漂亮的馒头，冬天天气冷，面团很久才能发起来，盛夏又太热，发得过快的面团蒸出来的口感和松软度都需要技巧才好把握，建议想学做发酵面食的朋友，从现在就开始入手。
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

菠菜花卷的用料

菠菜汁 75克 油 5克
糖 5克 酵母粉 1.5克
面粉 150克 白色面团用量 同上

菠菜花卷的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#菠菜花卷的做法图解1

步骤1

菠菜叶子煮熟，加少许清水打成菠菜汁，加入一勺油，白砂糖，酵母粉，面粉，和成绿色的菠菜面团。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#菠菜花卷的做法图解2

步骤2

用同样的方法，再和出一块白色面团，两块面团都可以扯一点出来做装饰用。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#菠菜花卷的做法图解3

步骤3

把两块面团分别擀成长条状，有压面机直接用压面机，速度更快，揉出来的面皮厚薄也更均匀。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#菠菜花卷的做法图解4

步骤4

把两种颜色的面团叠在一起，从上往下卷起来，卷的时候稍微滚紧一些。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#菠菜花卷的做法图解5

步骤5

用刀切成大小均匀的剂子，稍微用手整理下形状，就是漂亮的刀切小馒头了。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#菠菜花卷的做法图解6

步骤6

把提前预留的面团压扁，压出一些造型，用水沾湿后贴在馒头上，造型可随意发挥，我用的是小花朵。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#菠菜花卷的做法图解7

步骤7

将做好的馒头胚放到蒸笼上，常温醒发至原来的1.5倍大。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#菠菜花卷的做法图解8

步骤8

醒发好的馒头冷水直接上锅蒸，蒸6分钟到8分钟就熟了，面团只要揉的足够光滑，就不用担心做好的馒头会出现塌陷，回缩等问题，中途也可以随时打开锅盖观察，都不会影响最终的成品。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#菠菜花卷的做法图解9

步骤9

成品

菠菜花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-18 · 江西省

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煮 蒸 主食 花卷
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