椒麻鸡

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逸塵
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椒麻鸡的用料

柴鸡 1只 胡椒粉 20g
盐 适量 白芷 三片
桂皮 1小块 八角 2个
香叶 2片 辣椒 1把
花椒 适量 麻椒 适量
姜 3片 洋葱 30g
大葱 2颗 生抽 20g
醋 10g 香油 10g
白酒 1勺 洋葱香菜 一把

椒麻鸡的做法

椒麻鸡的做法图解1

步骤1

小火炒熟花椒盐
椒麻鸡的做法图解2

步骤2

辣椒，花椒，麻椒，放适量盐，一勺酒热水泡半个小时
椒麻鸡的做法图解3

步骤3

鸡用炒好的花椒盐里外涂抹均匀按摩五分钟
椒麻鸡的做法图解4

步骤4

锅内放糖，水，油炒一碗糖色，给鸡上色用
椒麻鸡的做法图解5

步骤5

把泡好的辣椒麻椒花椒塞入鸡肚子，塞满
椒麻鸡的做法图解6

步骤6

起锅烧油把料炒香，剩下的花椒麻椒扔锅里一起炒
椒麻鸡的做法图解7

步骤7

加水烧开十五分钟后
椒麻鸡的做法图解8

步骤8

把鸡放锅里一分钟，使它受热均匀
椒麻鸡的做法图解9

步骤9

再用凉水冲凉，反复四五遍，只是皮脆的关键
椒麻鸡的做法图解10

步骤10

把鸡放入锅中小火炜30分钟
椒麻鸡的做法图解11

步骤11

关火泡三个小时以上，这样鸡皮脆肉嫩

椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-19 · 北京市

©本菜谱的做法由 逸塵 编写，未经授权不得转载
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