食用碱版本，黑芝麻碱水球

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小满，南方雨水之盈，北方麦籽粒刚开始饱满，来做面包吧，黑芝麻口味的很好吃。
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

黑芝麻碱水球的用料

面团： 高筋面粉 200克
盐 1.5克 水 105克
低糖酵母 1.5克 黄油 12克
黑芝麻馅： 那秋之林黑芝麻粉 50克
奶粉 15克 软化黄油 15克
糖浆 15克 碱水：
食用碱 40克 糖 30克
水 500克

黑芝麻碱水球的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解1

步骤1

面粉、盐和水，混合成团，密封放入冰箱冷藏水合一下，半小时以上
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解2

步骤2

酵母与2～5g水混合，配方外的，与黄油一起
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解3

步骤3

揉入面团
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解4

步骤4

分成12个小团，揉圆，静置10分钟左右
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解5

步骤5

黑芝麻粉、奶粉、软化黄油和糖浆混合均匀
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解6

步骤6

取一个面团按扁
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解7

步骤7

包入8g左右的黑芝麻馅
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解8

步骤8

捏紧收口，放冰箱冷藏30分钟
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解9

步骤9

碱水材料混合均匀
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解10

步骤10

面团完全浸入溶液中，整体浸个1分30秒左右
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解11

步骤11

底部的碱水稍微擦一下，码入烤盘，剪刀剪一个口子
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解12

步骤12

烤箱上火230℃，下火180℃，烤15分钟左右
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解13

步骤13

完成
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法图解14

步骤14

刚出炉，外脆里软

黑芝麻碱水球的烹饪技巧

没买烘焙碱的朋友可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-21 · 广东

©本菜谱的做法由 HuMiL 编写，未经授权不得转载

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