羊肉丸子汤

羊肉丸子汤

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气温升高身体需要补充油脂和水分，冬瓜清热补水，羊肉咸鲜滑嫩，补充优质蛋白质，同样适合夏天食欲不佳，体质虚弱的人。

羊肉丸子汤的用料

羊肉 500克 冬瓜 500克
姜 10克 葱 20克
鸡蛋 1个 香菜 1根
盐 13克 胡椒粉 12克
花椒粉 3克 淀粉 10克
料酒 10克 鸡精 2克
白糖 3克

羊肉丸子汤的做法

羊肉丸子汤的做法图解1

步骤1

羊肉切片，放入打碎机中，加入姜片、葱片打成碎肉馅
羊肉丸子汤的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮切片（1圆大小）
羊肉丸子汤的做法图解3

步骤3

肉馅加入3克盐、2克胡椒粉、花椒粉，加入适量的清水，朝一个方向搅匀上浆
羊肉丸子汤的做法图解4

步骤4

再加入蛋清、淀粉打匀上劲
羊肉丸子汤的做法图解5

步骤5

锅中水要开转小火，舀成肉丸放入锅中浸熟
羊肉丸子汤的做法图解6

步骤6

撇去浮沫，加入冬瓜
羊肉丸子汤的做法图解7

步骤7

加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖进行调味
羊肉丸子汤的做法图解8

步骤8

待冬瓜煮透亮，盛出点缀香菜即成

羊肉丸子汤的烹饪技巧

1.羊肉选用肥瘦相间，2:8的比例 2.打好的肉馅放入冰箱冷藏保鲜30分钟更佳 3.冬瓜也可提前焯一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-21 · 北京

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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