酱香肉末炒蒜薹

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这道小菜营养丰富，酱香浓郁，咸中带甜。甜来自两方面，一是食材，蒜薹和胡萝卜都含糖分，二是甜面酱，其用小麦粉发酵而成，除了糖分还有丰富的氨基酸。有了甜面酱的加持，这道菜可少盐，连酱油都省了，还多了鲜甜味道，浇饭、浇面都非常赞。
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酱香肉末炒蒜薹的用料

猪肉馅 150克 蒜薹 1把
胡萝卜 1根 油 10克
甜面酱 25克 盐 1克
料酒 10克

酱香肉末炒蒜薹的做法

#减一点更好# 酱香肉末炒蒜薹的做法图解1

步骤1

备料：蒜薹洗净，胡萝卜削皮
#减一点更好# 酱香肉末炒蒜薹的做法图解2

步骤2

蒜薹切小段，胡萝卜切小丁
#减一点更好# 酱香肉末炒蒜薹的做法图解3

步骤3

温锅凉油，肉馅入锅煸炒大部分变色，倒料酒
#减一点更好# 酱香肉末炒蒜薹的做法图解4

步骤4

胡萝卜入锅炒1分钟
#减一点更好# 酱香肉末炒蒜薹的做法图解5

步骤5

倒入蒜薹炒变色，加甜面酱
#减一点更好# 酱香肉末炒蒜薹的做法图解6

步骤6

撒盐，翻炒均匀出酱香，出锅
#减一点更好# 酱香肉末炒蒜薹的做法图解7

步骤7

浓香脆嫩

酱香肉末炒蒜薹的烹饪技巧

1. 肉馅用量可随喜好调整； 2. 蒜薹和胡萝卜切丁，与肉馅形状契合，利于用勺带汁舀食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煸 香 蒜香味 酱香味
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