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蔓越莓绿豆糕
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广州的天气，刷拉一下就到了30多度，光速入夏，解暑就成了当下的主旋律啦！
娃说想吃松软绵密的那种绿豆糕，老母亲马上安排，网上买了脱皮绿豆，中午到货后马上做起来！
参考了大牛的菜谱，加入了最近比较火热的蔓越莓，颜值和口感都大大提升！
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蔓越莓绿豆糕的做法
步骤1
脱皮绿豆用热水浸泡2-3小时，不着急可以用冷水泡，不过就是慢点儿。
步骤2
铺上蒸屉布，倒入泡好的绿豆。
步骤3
蒸45分钟，绿豆用手一捏就碎。
步骤4
大概是这个状态。
步骤5
先用铲子压一遍
步骤6
再用擀面杖压一遍。
步骤7
加入白砂糖。
步骤8
加入淡奶油。
步骤9
加入炼乳，也有人用蜂蜜，不过炼乳奶香味更浓。
步骤10
用铲子搅拌一下。
步骤11
锅内放入黄油。
步骤12
加热至黄油彻底融化。
步骤13
蔓越莓用剪刀剪碎。
步骤14
把刚刚搅拌好的绿豆倒入锅内翻炒。
步骤15
炒到黄油彻底被绿豆沙吸收，不干不湿的状态。
步骤16
倒入蔓越莓干，用绿豆沙把蔓越莓盖住一会儿，让蔓越莓彻底变软。
步骤17
把绿豆沙放到烘焙垫上，戴上手套揉均匀。
步骤18
分成50克或者75克每一份儿，具体看自己有多大的模具。
步骤19
把绿豆沙揉成小圆球。
步骤20
模具洗好待用。
步骤21
可以抹一点橄榄油，后来发现不抹也不黏。
步骤22
拿一个小球放入模具，压实。
步骤23
脱模就出来可爱的绿豆糕啦！
步骤24
天黑了，光线没那么好，颜色偏深，实际是淡淡的。
步骤25
摆拍1
步骤26
这个接近真实的颜色
步骤27
配上文竹来一个
步骤28
小狮子模具很可爱
步骤29
可爱的小花。
步骤30
打包装盒，一会拿去送朋友！蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-05-22 · 广东省
猎头厨房
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