自制豆腐（白醋点豆腐）

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菲常味道
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前几天看了一个视频才知道原来豆腐里面也有很多科技，之前看过很多自己做豆腐的菜谱但是苦于没有破壁机迟迟没有尝试，只有一个小型的果汁机，没办法为了不吃科技还是自己尝试做一下吧。

豆腐的用料

干黄豆 1杯 白醋 50克
水（磨豆浆用） 7杯 水（稀释白醋用） 50克

豆腐的做法

自制豆腐（白醋点豆腐）的做法图解1

步骤1

泡黄豆，取一杯干黄豆浸泡一夜。
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法图解2

步骤2

磨豆浆，由于只有这种小的果汁机所以我分了三次磨豆浆，每次取适量黄豆格适量水。水和干黄豆的比例是7:1，按这个比例水在磨豆浆的时候不必全部加入，后面煮豆浆的时候再倒进去就可以了。
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法图解3

步骤3

过滤豆浆，将磨好的豆浆倒入过滤袋，豆渣可以蒸熟做豆渣饼。
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法图解4

步骤4

煮豆浆，将刚才磨豆浆没有用完的水倒入过滤的豆浆中，中小火加热，待沸腾后继续煮5分钟，煮的过程中要注意搅动以免糊底，还要将泡沫撇去。关火后静置三钟，此时豆浆上有一层豆皮捞出即可。
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法图解5

步骤5

点豆花，将50克白醋和50克水混合均匀，然后分次倒入豆浆中轻轻地稍微搅动一下，静置一会儿看到有清水样的液体分离出来，说明成功一半了。这里可以酌情添加醋水。
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法图解6

步骤6

压豆腐，纱布放入滤网上将上一步的豆花倒入纱布，顶上加重物压，大概40分钟后豆腐即可成型。
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法图解7

步骤7

成品豆腐，还不错哦。就是分量太小了。
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法图解8

步骤8

油炸豆腐

豆腐的烹饪技巧

大概就这样了，每一步都可以根据自己的实际情况适当处理。祝大家都能吃上自己做的豆腐，无添加的豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-23 · 江苏省

©本菜谱的做法由 菲常味道 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 电器 料理机 破壁机
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