白云猪手（白醋猪手）

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在吃时，淋上刚煮猪手的白醋，即可。

白云猪手的用料

猪手 一只 白米醋 500克
白糖 100克 盐 2小勺
水 500克 桂皮，八角，料酒，姜
紫姜

白云猪手的做法

白云猪手（白醋猪手）的做法图解1

步骤1

准好材料：猪手，姜，紫姜，醋，料酒，糖，盐。
白云猪手（白醋猪手）的做法图解2

步骤2

记得准备桂皮，八角
白云猪手（白醋猪手）的做法图解3

步骤3

将姜、猪手放进。ps:猪手洗时要用盐来洗几次，再放入开水里烫
白云猪手（白醋猪手）的做法图解4

步骤4

再放入桂皮和八角，还有料酒。
白云猪手（白醋猪手）的做法图解5

步骤5

煮沸后，把猪手捞起，泡凉开水2-3次。
白云猪手（白醋猪手）的做法图解6

步骤6

一次冲洗
白云猪手（白醋猪手）的做法图解7

步骤7

二次泡水<有条件可换成冰水>
白云猪手（白醋猪手）的做法图解8

步骤8

在砂锅中放上紫姜片，煮至姜味散发放入猪手。
白云猪手（白醋猪手）的做法图解9

步骤9

放入凉的猪手后放醋，糖。
白云猪手（白醋猪手）的做法图解10

步骤10

再加点水要高于猪手。
白云猪手（白醋猪手）的做法图解11

步骤11

放白糖或冰糖。
白云猪手（白醋猪手）的做法图解12

步骤12

加水高于猪手可以中火煮至外表缩水。约15分钟至20分的时间。
白云猪手（白醋猪手）的做法图解13

步骤13

即可捞起，用凉水冲一下碗子放在上面。
白云猪手（白醋猪手）的做法图解14

步骤14

待猪手凉后，即可开吃。为了味蕾好吃点。
白云猪手（白醋猪手）的做法图解15

步骤15

把砂锅的汤汁放凉再倒入碟上的猪手，即可，白云猪手完成。

白云猪手的烹饪技巧

煮这菜注意要多泡凉水，汤汁再要放凉。吃也要吃凉吃。如果有条件可以用冰箱保凉。因为我也是第一次做这道菜，刚也吃了口，还可以。如果需要也请大家指教。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 □лυЯ□ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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