煎鸡胸佐樱桃酒酱

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煎鸡胸佐樱桃酒酱的用料

鸭胸肉 600g 酸樱桃 450g
茶色葡萄酒 60ml 红葱头 2
黄油 3勺 鸡肉高汤 180ml
蜂蜜 2勺 橘子皮 1
百里香 2枝 盐
胡椒

煎鸡胸佐樱桃酒酱的做法

煎鸡胸佐樱桃酒酱的做法图解1

步骤1

红葱头剁碎。将鸭皮切成钻石状，不要切穿至鸭 肉部分。撒盐与胡椒调味。
煎鸡胸佐樱桃酒酱的做法图解2

步骤2

在大厚底煎锅中，开中高火。将鸭肉放入锅中，鸭皮朝下，煎至鸭皮变棕色且焦脆，约需5分钟。调至中火，鸭肉翻面，煎至变棕色且熟透，约需5-8分钟。
煎鸡胸佐樱桃酒酱的做法图解3

步骤3

制作酒酱：将鸭肉放到砧板上，用铝箔裹好保温，置于一旁。将煎鸭肉残余的大部分汁水倒出，仅留足以覆盖锅底的量。放入红葱，中火炒香。倒入高汤、樱桃、葡萄酒酒、蜂蜜和百里香。煮沸后继续煨至酱汁浓缩成釉的质地，不时搅拌。
煎鸡胸佐樱桃酒酱的做法图解4

步骤4

取出百里香拌入黄油和橘子皮碎，撒盐与胡椒调味。将鸭胸肉切薄片，放到上菜盘中。淋上樱桃葡萄酒酱享用。祝好胃口！

煎鸡胸佐樱桃酒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-24 · 河南省

©本菜谱的做法由 星辰ytuw 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 煮 煎 锅具 煎锅

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