把杨枝甘露做成钵仔糕 Q弹嫩滑香味浓郁，太好吃了

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如果我摆摊，这一定是招牌！

把杨枝甘露做成钵仔糕的用料

洲星钵仔糕粉 100克 西米 30克
芒果 3个 西柚 适量
白砂糖 80克

把杨枝甘露做成钵仔糕的做法

把杨枝甘露做成钵仔糕 Q弹嫩滑香味浓郁，太好吃了的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
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步骤2

3个芒果切成小粒，分成2份。
把杨枝甘露做成钵仔糕 Q弹嫩滑香味浓郁，太好吃了的做法图解3

步骤3

一份加入300克清水榨汁，一份留着备用。
把杨枝甘露做成钵仔糕 Q弹嫩滑香味浓郁，太好吃了的做法图解4

步骤4

西柚剥皮取出适量果肉。
把杨枝甘露做成钵仔糕 Q弹嫩滑香味浓郁，太好吃了的做法图解5

步骤5

煮西米：一大锅水烧开，放入西米，煮10分钟左右（煮到中间还有少量的白芯），关火，盖上锅盖焖15-20分钟（直至没有白芯）。捞出过一篇凉水或冰水，过滤出来就可以了。
把杨枝甘露做成钵仔糕 Q弹嫩滑香味浓郁，太好吃了的做法图解6

步骤6

【调芒果粉浆】 50克钵仔粉+100克芒果汁，搅拌均匀，得出生浆。
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步骤7

50克芒果汁+40克糖，煮开关火
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步骤8

趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至稀稠状
把杨枝甘露做成钵仔糕 Q弹嫩滑香味浓郁，太好吃了的做法图解9

步骤9

再混合剩余生浆
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步骤10

芒果粉浆就做好了。
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步骤11

【调白椰浆】 1、50克钵仔粉+100克椰浆，搅拌均匀，得出生浆。 2、50克椰浆+40克糖，煮开关火，加入少量刚刚调好的生浆，搅拌至稀稠状，再混合剩余生浆，白椰浆粉浆就做好了
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步骤12

调好的两种浆准备上锅蒸
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步骤13

【蒸糕】 蒸锅放入钵仔糕碗，水开后倒入1/3高度的芒果浆，大火蒸约5分钟熟透。
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步骤14

再放入芒果粒，倒入2/3高度白椰浆蒸约5分钟
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步骤15

最后放入西米，淋上1勺白椰浆搅合一下，
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步骤16

中间放柚子肉，再蒸3分钟左右。
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步骤17

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！上一层凝固熟透再蒸下一层！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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步骤18

蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
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步骤19

Q弹嫩滑香味浓郁
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步骤20

太适合夏天了

把杨枝甘露做成钵仔糕的烹饪技巧

配方是100克洲星钵仔糕粉兑300克的水（芒果汁本身比较浓稠，可以适当加多点水），糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 锅具 蒸锅 中式糕点
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