长相最丑、味道最好的土豆炖茄子

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养怡小厨
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刚和老公结婚时婆婆做了一个土豆炖茄子，老公看到顺口就说“土豆炖茄子，撑坏老爷子”，我说：这乱糟糟的看着就没食欲。在他强烈推荐下尝了一口，没想到还真是停不下来了，这里三个灵魂配料、一个特别注意，记住了想不好吃都难
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

土豆炖茄子的用料

长茄子 3根 土豆 2个
青椒 半个 大蒜 5瓣
盐 少许 姜 1片
大料 1瓣 生抽 2勺
豆瓣酱 1勺 葱 一小段
蚝油 半勺

土豆炖茄子的做法

#东古525掌勺节#长相最丑、味道最好的土豆炖茄子的做法图解1

步骤1

茄子清洗干净用手掰成小段；土豆去皮用刀掰成小块，青椒切滚刀块，大蒜切末，葱姜切片备用
#东古525掌勺节#长相最丑、味道最好的土豆炖茄子的做法图解2

步骤2

锅里放油，炒香葱姜、八角，放茄子和土豆煸炒，直至表面有点微焦，茄子变软，加水烧开(注意：水要一次加足，中间不加水，否则吃起来水水的)
#东古525掌勺节#长相最丑、味道最好的土豆炖茄子的做法图解3

步骤3

开锅后加生抽，盐，黄豆酱调味，黄豆酱一定不能少，茄子出酱香味的根源
#东古525掌勺节#长相最丑、味道最好的土豆炖茄子的做法图解4

步骤4

土豆茄子软烂，汤汁基本收干，放青椒段和蒜末(这两个必不可少)，翻拌几下就可以出锅
#东古525掌勺节#长相最丑、味道最好的土豆炖茄子的做法图解5

步骤5

别看卖相差，灵魂于在味道
#东古525掌勺节#长相最丑、味道最好的土豆炖茄子的做法图解6

步骤6

拌米饭超级好吃，对于减肥的我就直接当饭吃，真是越吃越香

土豆炖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-26 · 北京

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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