鲜虾豆腐煲～

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参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

鲜虾豆腐煲的用料

虾 23只 老豆腐 一块
西红柿（小的） 3个 金针菇 200克
姜 1小块 独头蒜 2个
蒜苗 1棵 洋葱 1/3个
盐 一小勺 水 半碗
东古零添加酱油 2勺 料酒 1瓶盖（一半腌虾，一半煮菜的时候用）

鲜虾豆腐煲的做法

#东古525掌勺节#鲜虾豆腐煲～的做法图解1

步骤1

食材大合集:虾洗净备用，西红柿切丁（可以提前去皮成品更好看），金针菇洗净备用，洋葱切丝备用
#东古525掌勺节#鲜虾豆腐煲～的做法图解2

步骤2

虾洗净去虾头虾线（虾头单独放，忘记拍照了），然后再开背，用适量白胡椒粉，半瓶盖料酒，大约1.5汤匙的玉米淀粉抓匀腌制10分钟左右
#东古525掌勺节#鲜虾豆腐煲～的做法图解3

步骤3

姜拍碎，蒜头切末，蒜苗切段备用，豆腐切稍微厚块，起锅热油下入豆腐煎至两面金黄，豆腐刚下锅一定不能着急翻面，等一面煎定型了再煎另外一面
#东古525掌勺节#鲜虾豆腐煲～的做法图解4

步骤4

煎豆腐剩下的底油可以将腌制好的虾身煎一下，两面煎红即可出锅备用，另外取一口砂锅，倒入适量油之后下入虾头，煎出虾油后下入番茄丁，翻炒两分钟左右加入半勺盐再次翻炒大约一分钟左右
#东古525掌勺节#鲜虾豆腐煲～的做法图解5

步骤5

之后下入姜、蒜、蒜绿、洋葱翻炒出香味后铺上金针菇，倒入半碗水之后铺上煎好的豆腐块转小火调味，倒入大约2汤匙的东古零添加酱油
#东古525掌勺节#鲜虾豆腐煲～的做法图解6

步骤6

半瓶盖的料酒，之后转中火盖盖子焖煮5分钟左右
#东古525掌勺节#鲜虾豆腐煲～的做法图解7

步骤7

时间到了摆上虾身再次盖盖子煮2分钟，这时候可以尝下味道，根据自己口味添加适量盐，我尝了有点淡所以加了一点盐，全程中火即可
#东古525掌勺节#鲜虾豆腐煲～的做法图解8

步骤8

之后撒上蒜绿盖盖子焖1分钟即可
#东古525掌勺节#鲜虾豆腐煲～的做法图解9

步骤9

非常鲜甜的一锅鲜虾豆腐煲就完成了，汤汁鲜鲜甜甜拌饭绝绝子！

鲜虾豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-28 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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