自制梅子酒

精品独家

2.0万浏览 387 收藏

爱喝咖啡的巧厨娘

＋关注

在朋友家喝了她泡的梅子酒后，欲罢不能！那就自己泡吧

自制梅子酒的用料

青梅 600g	朗姆酒 600g
冰糖 200g	3L密封玻璃瓶 1个

自制梅子酒的做法

步骤1

主角一，云南产的野生黄梅！梅子放盐水浸泡一小时。

步骤2

梅子要一个一个挑（坏的不要），用牙签挑去黑色的蒂。

步骤3

洗净，阴凉处晾干。

步骤4

泡酒密封罐（我的瓶有点大）洗净，晾干，倒一点点高度酒（我就用的朗姆）蕩一下瓶子消毒，然后倒掉。

步骤5

密封罐装7-8分满的梅子，要称份量啊！要称分量！要称分量！

步骤6

加冰糖，是梅子份量的大约三分之一。

步骤7

主角二，意大利原装进口朗姆酒！

步骤8

加入和梅子一样份量的朗姆酒，盖上盖子，放到不易触碰的位置，静置（别手欠去动他）

步骤9

取个标签纸，写上日期。（如果用不同的基酒或用青梅，可以再标上什么梅子和什么酒）。半年以上！半年以上！半年以上！再打开喝

自制梅子酒的烹饪技巧

1、我今年泡了有十几斤梅子，试了云南的和福建的黄梅，还是云南的野生梅更香。 2、黄梅要比青梅香。 3、一般泡梅子酒的比例都是，梅子:酒:糖=1:1:0.5。但我更喜欢1:1:0.3。因为我的酒是38度的高度酒，所以稍微少点糖也不会让酒变质。 4、一般可以用40度左右酒来泡制，这样更能存放的久些，一两年是没问题的，久一点味道更好。20几度的酒也可以泡，一般泡三个月就喝，半年内要喝完，而且糖分比例一定要有0.5，少了容易坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-29 · 上海市

©本菜谱的做法由爱喝咖啡的巧厨娘编写，未经授权不得转载

分类：夜宵

爱喝咖啡的巧厨娘

一起来分享给朋友们看看吧：