排骨烧土豆

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排骨烧土豆的用料

猪排骨 450g 土豆 380g
小葱 5g 生姜 5g
干花椒 4g 香叶 5片
八角 4颗 料酒 两勺
老抽 一勺半 耗油
生抽 盐 适量

排骨烧土豆的做法

步骤1

准备配料： 排骨剁成小块，放清水里清洗浸泡； 土豆切成块，配料准备青红椒、黄萝卜等 小料准备大块的葱姜、桂皮、八角、干辣椒和香叶

步骤2

排骨冷水加料酒焯水，开锅之后撇去血沫

步骤3

锅加油，下排骨煸炒，炒到没有水分，放黄豆酱+香料炒香；加料酒、半勺生抽、老抽和蚝油煸炒，往锅中加入开水，没过排骨，开锅三五分钟转小火让异味腥味往外放一放，扣盖的时候炖40分钟 中途要是加水一定要加开水或者温水

步骤4

挑出料渣加土豆、萝卜炖煮；加盐鸡精小火炖15分

步骤5

加青红椒大火收汁

排骨烧土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30

©本菜谱的做法由 沅沅妈妈👇 编写，未经授权不得转载
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