姜爆乌鸡

姜爆乌鸡

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大家都知道乌鸡一般做法就是炖汤，很少有其他做法，今天我来做一道这个貌似闽南地区的名菜-姜爆乌鸡！ 到底是不是闽南菜，其实无从考察，你只要知道这菜特别好吃就可以了，好吃到…姜片都可以不放过，而且全程不加一滴水哦！喜欢的你也来试试吧！
参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

姜爆乌鸡的用料

乌鸡 半只 姜 适量
盐 适量 味精 适量
蜂蜜 适量 酱油 适量
蚝油 适量 鱼露 适量
料酒 适量 白胡椒粉 适量
小米辣 适量 白酒 适量
麻油 适量 食用油 适量

姜爆乌鸡的做法

#夏日吃货嘉年华#姜爆乌鸡的做法图解1

步骤1

乌鸡切块，泡出血水冲洗干净，
#夏日吃货嘉年华#姜爆乌鸡的做法图解2

步骤2

控干水后，加盐、味精、蜂蜜、酱油、蚝油、鱼露、料酒、白胡椒粉腌制20分钟，
#夏日吃货嘉年华#姜爆乌鸡的做法图解3

步骤3

食用油加麻油混合，将姜片炒至微干上色盛出，
#夏日吃货嘉年华#姜爆乌鸡的做法图解4

步骤4

锅留油，倒入乌鸡块翻炒均匀，
#夏日吃货嘉年华#姜爆乌鸡的做法图解5

步骤5

再倒入之前炒好的姜片，炒制过程大约20分钟，
#夏日吃货嘉年华#姜爆乌鸡的做法图解6

步骤6

淋些白酒去下腥，
#夏日吃货嘉年华#姜爆乌鸡的做法图解7

步骤7

喜欢吃辣的，最后可以加些小米辣出锅。
#夏日吃货嘉年华#姜爆乌鸡的做法图解8

步骤8

来来来，我兑菜、你兑酒啊！哈哈！

姜爆乌鸡的烹饪技巧

鸡肉的水分一定要控干，否则会影响口感以及品相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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