在家复刻淄博烧烤

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不很火的淄博烧烤在家做，不饼 小葱 烧烤沾料也能吃出满满的仪式感！
参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

在家复刻淄博烧烤的用料

五花肉 400克 青椒 3～4个
烤肠 3～5根 烧烤料 一包
孜然粉 一包 生抽 适量
耗油 适量 葱伴侣豆瓣酱 适量
甜面酱 适量 辣椒酱 适量
番茄酱 适量 烧烤辣椒粉 适量
小葱 适量 面粉 200克
酵母 2克 盐 2克
料酒 适量 大蒜 一个
洋葱 半个

在家复刻淄博烧烤的做法

#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解1

步骤1

准备一块五花肉，这块五花肉很好上面还有一块盖板脆骨。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解2

步骤2

五花肉切大大片，瘦肉切丁。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解3

步骤3

肉放入姜蒜沫，料酒 生抽 耗油 甜面酱 豆瓣酱孜然粉 烧烤料 食用油抓匀腌制两小时以上。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解4

步骤4

肉串串好，还可以准备各种荤素的烤串，想吃什么串什么。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解5

步骤5

小饼做法，200克面粉加2克酵母 1克盐 5克油130克左右的水揉成偏软一点的面团，分成小剂子擀成饺子皮大一点的薄薄的小圆饼，热锅不放油烙成小饼，鼓泡翻面烙熟即可。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解6

步骤6

耗油 料酒 生抽 各一勺。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解7

步骤7

豆瓣酱 甜面酱 辣椒酱 番茄酱各一勺。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解8

步骤8

少许白糖 孜然粉拌匀。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解9

步骤9

热油下姜蒜 洋葱沫煸香倒入拌好的酱料搅匀即可。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解10

步骤10

香喷喷的蒜蓉辣酱沾酱非常好吃。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解11

步骤11

肉串放入预热好的烤箱200℃烤10分钟翻面烤8分钟。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解12

步骤12

烤好的肉串撒上烧烤辣椒粉即可。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解13

步骤13

小葱 小饼 沾料 烤串是不是场面感十足。
#夏日吃货嘉年华#在家复刻淄博烧烤的做法图解14

步骤14

柔软筋道的小饼沾上酱汁 蘸料，包上外焦里嫩的烤肉加上小葱真的很好吃！

在家复刻淄博烧烤的烹饪技巧

腌制肉的时候不用放盐，腌制酱料也要适当少放一点要不肉会咸。做酱料的时候各种酱就按1：1加就行了。烧烤蘸粉和烧烤辣椒超市都有卖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 重庆

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
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