五花肉炖豆角

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这道经典炖菜百吃不厌,五花肉煸出多余的油脂,使每根豆角都得到了浸润。肉片吃着香而不腻,豆角鲜嫩多汁。炖这么一锅菜,就饭拌面都不赖,好吃又省事。 用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油煸炒肉片,浓浓的香气仿佛又把我带回到小时候,妈妈的味道迎面扑来。
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五花肉炖豆角的用料

五花肉 500克 豆角 800克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 10克 葱花 1撮
5片 八角 2颗
3克 酱油 15克
老抽 5克 热水 1碗

五花肉炖豆角的做法

#向往的生活 就是外婆乡#五花肉炖豆角的做法图解1

步骤1

备料
#向往的生活 就是外婆乡#五花肉炖豆角的做法图解2

步骤2

五花肉切厚片,豆角去两头、撕掉筋、掰小段
#向往的生活 就是外婆乡#五花肉炖豆角的做法图解3

步骤3

温锅凉油
#向往的生活 就是外婆乡#五花肉炖豆角的做法图解4

步骤4

五花肉、葱花、姜片、八角同入锅,小火煸炒
#向往的生活 就是外婆乡#五花肉炖豆角的做法图解5

步骤5

待肉片煸出油脂并呈透明状时,倒酱油、生抽上色去腥
#向往的生活 就是外婆乡#五花肉炖豆角的做法图解6

步骤6

豆角入锅,翻炒1分钟,倒热水,水量不超过食材,盖盖,中小火焖炖12分钟左右
#向往的生活 就是外婆乡#五花肉炖豆角的做法图解7

步骤7

撒盐,翻炒均匀,出锅
#向往的生活 就是外婆乡#五花肉炖豆角的做法图解8

步骤8

香嫩多汁

五花肉炖豆角的烹饪技巧

1. 我用的“白不老”豆角,看着白,其实一点儿也不老,口感嫩且多汁;豆角要充分加热成熟,去掉毒素,吃着才放心; 2. 五花肉切5毫米左右的厚片,既有炖肉的口感,还易熟易烂; 3. 还可加入胡萝卜、土豆等食材同炖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-05-31 · 北京市

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