吃的人享受，做的人崩溃雪衣豆沙

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怪味熙
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来吧！又是费油的一天，今天来做雪衣豆沙，来说说它的故事吧！ 雪衣豆沙又叫雪绵豆沙，属于东北菜，清代宫廷菜，据传创制于乾隆帝做太上皇时，后由御厨回到其家乡吉林乌拉（吉林省吉林市）时传出，之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。 主料豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用软炸的烹调方法制成，最后撒上白糖，成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动转动，极富趣味。 2018年9月10日，该菜在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。
参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

人崩溃雪衣豆沙的用料

豆沙 150g 玉米淀粉 适量（裹豆沙用）
鸡蛋清 2个 玉米淀粉 30g（掺和雪衣）
金龙鱼外婆香小榨菜籽油 半锅

人崩溃雪衣豆沙的做法

#向往的生活 就是外婆乡#吃的人享受，做的人崩溃雪衣豆沙的做法图解1

步骤1

豆沙馅揉成小球蘸淀粉。
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步骤2

盆里放入鸡蛋清
#向往的生活 就是外婆乡#吃的人享受，做的人崩溃雪衣豆沙的做法图解3

步骤3

只需要鸡蛋清。
#向往的生活 就是外婆乡#吃的人享受，做的人崩溃雪衣豆沙的做法图解4

步骤4

蛋清打发
#向往的生活 就是外婆乡#吃的人享受，做的人崩溃雪衣豆沙的做法图解5

步骤5

放入淀粉搅拌均匀
#向往的生活 就是外婆乡#吃的人享受，做的人崩溃雪衣豆沙的做法图解6

步骤6

勺子里放入蛋清豆沙馅再盖上蛋清
#向往的生活 就是外婆乡#吃的人享受，做的人崩溃雪衣豆沙的做法图解7

步骤7

锅里倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油油温不能太高4成油温，开始炸，用勺子网面上浇油。
#向往的生活 就是外婆乡#吃的人享受，做的人崩溃雪衣豆沙的做法图解8

步骤8

出锅
#向往的生活 就是外婆乡#吃的人享受，做的人崩溃雪衣豆沙的做法图解9

步骤9

撒白糖
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步骤10

做这道菜其实我也崩溃了，终于完成✅

人崩溃雪衣豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-01 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 怪味熙 编写，未经授权不得转载

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