发面韭菜盒子

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峰清月朗
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发面韭菜盒子的用料

面粉 一碗半 温水 210g
发酵粉 4g 韭菜 260g
鸡蛋 3个 盐 8g
鸡精 2g 食用油 适量

发面韭菜盒子的做法

发面韭菜盒子的做法图解1

步骤1

发面方法见前一个作品。鸡蛋三到四个油多点炒碎些，先炒好放凉。
发面韭菜盒子的做法图解2

步骤2

韭菜切碎用少量盐拌匀，十分钟左右杀出水。用纱布戓手，把韭菜攥干。
发面韭菜盒子的做法图解3

步骤3

凉好的鸡蛋，攥干水的韭菜，加盐，鸡精，生抽，糖，香油，橄榄油或食用油，拌匀备用。尽量不要有水。
发面韭菜盒子的做法图解4

步骤4

发好的面揪成小团，平均些就行，我是八个。
发面韭菜盒子的做法图解5

步骤5

可以一次性擀好皮，把馅拌匀去水后平均放到皮中间，这样不浪费馅。
发面韭菜盒子的做法图解6

步骤6

对折，边上捏紧压上褶。稍微发酵一会。
发面韭菜盒子的做法图解7

步骤7

平底锅放油，起烟后放入，转锅 让油匀一下。翻面煎五分钟左右。
发面韭菜盒子的做法图解8

步骤8

因为是发面，盒子比较厚，最后可以立起来把底怎边也煎一下。
发面韭菜盒子的做法图解9

步骤9

出锅

发面韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-01 · 浙江省

©本菜谱的做法由 峰清月朗 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 锅具 平底锅 午餐
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