特色炒鸡

特色炒鸡

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透破风尘
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家中散养的小公鸡，最好喂到一年，是炒鸡的最佳选择，太老或者太小做出来的味道，要么太柴要么太嫩。散养鸡是吃粮食，吃虫子长大的，所以散养鸡吃起来更加鲜嫩可口，更有嚼头。

特色炒鸡的用料

鸡 一个 姜片 三片
大葱 两根 干辣椒 适量
白芷 两片 八角 3个
料酒 两勺 生抽 两勺
老抽 一勺 开水 适量
盐 适量 白糖 一勺
鸡杂 50克 青椒 两个

特色炒鸡的做法

特色炒鸡的做法图解1

步骤1

油热放入3片姜、3根葱、5个干辣椒、3个八角、两片白芷
特色炒鸡的做法图解2

步骤2

炒出香味即可
特色炒鸡的做法图解3

步骤3

提前切好的鸡块倒入即可
特色炒鸡的做法图解4

步骤4

中火把鸡炒黄即可
特色炒鸡的做法图解5

步骤5

倒入料酒、生抽、老抽即可
特色炒鸡的做法图解6

步骤6

随便翻炒均匀即可
特色炒鸡的做法图解7

步骤7

加入开水 、盐 、白糖(加入开水防止硬柴)
特色炒鸡的做法图解8

步骤8

中火盖锅30分钟(中途翻一次即可)
特色炒鸡的做法图解9

步骤9

差不多30分加入鸡杂
特色炒鸡的做法图解10

步骤10

倒入葱段、青椒、大火收汁 出锅
特色炒鸡的做法图解11

步骤11

准备好多点米饭开吃。下期见啦拜拜。

特色炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-01 · 广东省

©本菜谱的做法由 透破风尘 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 姜汁味 香 葱香味
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