红烧茄子

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红烧茄子的用料

茄子 2个 蒜 3瓣
玉米淀粉 3汤匙 生抽 两勺
盐 少许 蚝油 一勺
白糖 一勺 葱段 适量
老抽 一勺

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块，撒盐杀水十分钟，用水清洗之后攥干水分，裹上淀粉
红烧茄子的做法图解2

步骤2

锅里油热下锅炸，注意翻面并且不要粘连，粘住的及时分开
红烧茄子的做法图解3

步骤3

炸到表面发黄即可捞出
红烧茄子的做法图解4

步骤4

准备一小碗水调红烧汁，一勺白糖，一勺醋（有点酸，不想吃酸的半勺就可），两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉，适量盐，搅拌均匀，锅里油倒碗里，锅热之后放入葱末蒜末，炒香倒入红烧汁，大火熬至浓稠，倒入炸好的茄子翻炒大概一分钟，让茄子裹匀红烧汁即可出锅。

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-02 · 山东省

©本菜谱的做法由 狂吃不胖。。。 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 红烧 咸 蚝油味 香
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