夏日开胃菜·捞汁卤货

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kaka是天秤座超级无敌美少女
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夏天来啦~各种卤货搞起来，又可以当煲剧零食，还可以作为下饭菜，有了珍选捞汁的调味，味道更赞更清爽！下面跟大家分享我最近做的卤货的做法~
参与活动: #珍选捞汁 健康轻食季 | 捞出鲜香百味 大口嗨吃不怕胖#

捞汁卤货的用料

鸭头 4个 无骨鸭掌 300克
无骨鸡爪 300克 珍选原味捞汁 1勺
白砂糖 1勺 老陈醋 1勺
生抽 1勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 盐 1勺
花生油 2勺 八角 3个
香叶 3片 桂皮 1小块
小茴香 2克 红花椒 3克
黄冰糖 10克 草果 2粒
干辣椒 7个 姜 10片

捞汁卤货的做法

#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解1

步骤1

准备材料 鸭头、无骨鸭掌、无骨鸡爪洗净备用 八角、桂皮、小茴香、红花椒、黄冰糖、香叶、草果、干辣椒按配料表准备好 姜切片备用
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解2

步骤2

起锅烧水，放入3片姜片 水开后放入鸭头、鸭掌、鸡爪煮2分钟，焯水 煮好后捞出，立刻用自来水冷却，备用
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解3

步骤3

调卤汁：准备一个碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺珍选捞汁、1勺陈醋、1勺白砂糖、1勺盐，搅拌均匀，备用
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解4

步骤4

所有处理好的材料 鸭头、鸡爪、鸭掌冷却后沥干水备用
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解5

步骤5

起锅烧油，爆香剩余的姜片
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解6

步骤6

放入八角、桂皮、小茴香、红花椒、黄冰糖、香叶、草果、干辣椒
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解7

步骤7

翻炒1分钟，炒出味
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解8

步骤8

倒入鸭头、鸭掌、鸡爪
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解9

步骤9

倒入调好的卤汁，再倒入3完清水，那个卤汁和清水相对于碗的比例就是1:3,1份卤汁配3碗清水，卤出来的味道刚刚好
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解10

步骤10

刚好没过所有材料
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解11

步骤11

大火煮开后转中小火焖煮30分钟就可以啦~
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日开胃菜·捞汁卤货的做法图解12

步骤12

我是晚上煮的，煮好放了一晚让它冷却，第二天要吃的时候微微加热一下就好啦~ 八角、桂皮、香叶、草果的香气融入进去超好吃，还有微微辣，微酸甜，夏日吃刚刚好，开胃、下饭！

捞汁卤货的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaka是天秤座超级无敌美少女 编写，未经授权不得转载
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