0失败戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 35克
细沙糖 30g 玉米淀粉 5g （可不放）
低筋面粉 50g 纯牛奶 40毫升
柠檬汁 适量

戚风蛋糕的做法

0失败戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先把以上食材全部都称好，并且把蛋黄蛋清分离。
0失败戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

盆中依次放入蛋黄，牛奶，玉米油，砂糖搅拌均匀，最后筛入低粉并搅拌均匀只无颗粒状。
0失败戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白中滴入适量柠檬汁增加稳定性，白砂糖分三次加入，筛入玉米淀粉。用电动打蛋器低速打至大弯钩状。放入一根筷子筷子不倒，就证明蛋白打发好了。
0失败戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋白糊和蛋黄糊混在一起搅拌均匀，切记搅拌不要过度避免消泡。
0失败戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋糕糊倒入模具，从高处往下震平消除小气泡，送入烤箱。上火160度，下火150度。具体还是要根据自己家每个烤箱的温度来调节。烤制40分钟即可出炉。
0失败戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤好戚风蛋糕出炉立马倒扣放凉即可食用。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-02 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 柿小饼 编写，未经授权不得转载
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