麻辣黄豆酱

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云朵妖精

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在过去物资匮乏的时代，奶奶总是做各种酱和小腌菜给我们吃，每次吃到这些都会有股浓浓的老味道弥漫在味蕾，不管是蘸馒头还是拌饭或者拌面都特别好吃

麻辣黄豆酱的用料

步骤1

将黄豆洗净泡好下锅煮熟或者蒸熟，然后捞出沥干水备用

步骤2

热锅凉油小火把桂皮香叶八角放入锅内炒香，然后把料渣捞出

步骤3

把沥干水的黄豆放入锅内炒至表皮微皱，然后放入麻辣豆豉，甜面酱，黄豆酱搅拌均匀，然后改大火炒至微香，再放入生抽，蚝油与蒜末炒至没有水分为止

步骤4

喜欢吃芝麻的还可以放点芝麻进去，一锅香喷喷的麻辣黄豆酱就做好了

1、我用的是麻辣豆豉，也可以用其他辣椒酱或者辣椒代替 2、泡黄豆时一定要把那种没有泡开的石豆捡出来，不然容易硌牙 3、炒料时喜欢花椒味道的可以放点花椒进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-02 · 河北省

©本菜谱的做法由云朵妖精编写，未经授权不得转载

云朵妖精

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