快手蒜苔饺子 韭菜饺子

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韭菜饺子的用料

猪肉 500克 蒜苔 一把
韭菜 一把 鸡蛋 一个
葱姜 适量 花椒 一小把
八角 两个 老抽 2勺
生抽 2勺 蚝油 2勺
香油 5勺 白糖 少许
鸡精 一勺 盐 适量
五香粉或胡椒粉 适量 饺子皮 适量

韭菜饺子的做法

快手蒜苔饺子 韭菜饺子的做法图解1

步骤1

葱姜切丝，花椒一撮，八角两个，用开水浸泡，晾凉后过滤。把滤出的葱姜水分几次加入肉馅，同时向一个方向搅拌，让肉馅吸足水分，这样肉馅不容易发干。
快手蒜苔饺子 韭菜饺子的做法图解2

步骤2

肉馅中加入姜末，一个鸡蛋，盐，鸡精，五香粉或胡椒粉，白糖，蚝油，香油，老抽，生抽(老抽，生抽或酱油都可以，老抽颜色深，生抽颜色浅，喜欢肉馅有颜色的可多放老抽，比例自己掌握)。向一个方向搅拌均匀。
快手蒜苔饺子 韭菜饺子的做法图解3

步骤3

锅中热油(有时间的可以加入花椒和葱丝煸炒出香味后，将花椒和葱丝取出只剩油)，加入少许酱油，晾凉后加入肉馅拌匀。如果要包两种馅，这时候就把肉分成两份分别加入配菜。
快手蒜苔饺子 韭菜饺子的做法图解4

步骤4

蒜苔切小丁拌入肉馅，翻拌均匀。就可以开始包了。
快手蒜苔饺子 韭菜饺子的做法图解5

步骤5

自己家地里种的韭菜，洗净晾干后切碎，再调个韭菜馅。
快手蒜苔饺子 韭菜饺子的做法图解6

步骤6

包好的的饺子吃不完的可以冷冻起来，随吃随煮。

韭菜饺子的烹饪技巧

1.肉馅中适量多放些盐，配菜就不用再加盐了。 2.韭菜遇盐易出水，切碎后先加入香油拌匀，使韭菜都裹上一层油之后，再加入肉馅拌匀，这样不容易出水。 3.没时间和面的，可以买现成的饺子皮，非常好包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-03 · 河北省

©本菜谱的做法由 阿芙洛拉 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煸 拌 冻
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