咸梅蒸午鱼

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烯予寒
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俗语说“一午、二鲳、三鮸、四马鲛”。这里的“午”就是马友鱼，美味海鱼排行第一 。 我不太爱吃海鱼，但午鱼真让我喜爱的例外。 用咸梅和蒜蓉一起蒸，别有一番滋味！

咸梅蒸午鱼的用料

午鱼 一条 咸梅 3个
青葱 2-3根 姜 一块
盐 少许 大蒜 3-4瓣
料酒 1勺

咸梅蒸午鱼的做法

咸梅蒸午鱼的做法图解1

步骤1

鱼是买的时候处理好的，洗干净铺上姜片，淋上料酒(不加也可以) 冷水上锅蒸，水开继续蒸5分钟，开盖会看到有鱼蒸出来的汤水，比较腥，把汤水倒掉！
咸梅蒸午鱼的做法图解2

步骤2

大蒜 小葱 咸梅 洗干净处理好
咸梅蒸午鱼的做法图解3

步骤3

咸梅取肉 和蒜蓉一起剁碎
咸梅蒸午鱼的做法图解4

步骤4

到这样就好啦
咸梅蒸午鱼的做法图解5

步骤5

把蒜蓉咸梅铺到鱼上面
咸梅蒸午鱼的做法图解6

步骤6

水开，上锅，蒸10分钟左右
咸梅蒸午鱼的做法图解7

步骤7

出锅撒葱花即可！ 可以淋些热油，我给小孩一起吃，就没淋油了！

咸梅蒸午鱼的烹饪技巧

第一次蒸出来的有腥味的汤水没拍照，因为刚好接了个电话就忘了。 这种咸青梅是我自己腌制的，煮鱼的好东西。几乎是潮汕家庭家家必备。外头买的还是没自己腌的好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-04 · 广东

©本菜谱的做法由 烯予寒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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