蘑菇屋同款美食～红油鸡

精品 独家
14.1万 浏览 5284 收藏
收藏
北纬yhz
北纬yhz 北纬yhz
＋ 关注

川菜讲究麻，辣，而烹饪过程中想要激发出辣椒的香味，非菜籽油不可。就像这道红油辣子红油鸡，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油经激发出辣椒的红亮和椒香，吃一口小时候的味道立马出现在你口中，让人唇齿留香！金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

红油鸡的用料

鸡腿 2只 洋葱 半个
姜 3片 香叶 2片
八角 2个 花椒 15粒
小香葱 1根 辣椒粉 1勺
熟芝麻 1勺 生抽 1勺
耗油 半勺 白糖 小半勺
醋 几滴 鸡汤 小半碗

红油鸡的做法

蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法图解1

步骤1

准备下食材
蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿清洗干净，和小香葱，姜片一起放入加了清水的锅中烧开煮熟，中途撇去浮沫，煮过鸡腿的鸡汤不要倒掉，留出小半碗后面可以用
蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法图解3

步骤3

煮熟后捞起放入冰水中，凉透捞出控干水分
蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法图解4

步骤4

剁成小块放入碗中备用
蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法图解5

步骤5

接下来制作这道菜的灵魂酱汁，食材：洋葱，姜，八角，辣椒粉，花椒等，用金龙鱼外婆小榨菜籽油可以激发出这些食材原有的香味，让彩色增香提亮
蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法图解6

步骤6

辣椒粉和芝麻倒入同一碗中备用
蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法图解7

步骤7

锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法图解8

步骤8

加入红油的所有材料，小火熬制材料焦黄散发出香味，捞出所有配料
蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法图解9

步骤9

把熬制好的葱油趁热倒入辣椒粉中，激发出辣椒的红亮和椒香，这样做出来的红油辣子油香浓郁
蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法图解10

步骤10

加入耗油，生抽，醋，白糖，鸡汤拌匀，淋在切好的鸡块上就完成了
蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法图解11

步骤11

复刻蘑菇屋的味道，去过向往的生活，回味小时候的菜油香。

红油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-05 · 山东

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红油鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蘑菇屋同款美食～红油鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 蘑菇屋同款美食～红油鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活