不加一滴油的酱焖五花肉

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云朵妖精

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平时常吃的红烧肉汤汁偏少，拌米饭有一点点干，把卤肉与红烧肉综合改良一下演变成酱焖五花肉，这样一家人无论老少都喜欢吃，软烂且不腻不柴！

酱焖五花肉的用料

步骤1

将五花肉洗净切块冷水下锅里面放料酒和生姜煮开，撇浮沫然后捞出用热水洗干净，再沥干水备用

步骤2

热锅之后把沥干水分的五花肉放入锅中，煸炒至微微黄色，肥肉中的油被煸炒出来后放入八角，桂皮与香叶、姜片、花椒粉继续煸炒

步骤3

把肉煸炒至金黄色之后放入洋葱碎继续煸炒，直至洋葱碎变成微黄色，然后放入麻辣豆豉，黄豆酱继续煸炒三分钟，然后放入生抽和红烧汁，盐，鸡精继续煸炒三分钟

步骤4

然后放入砂锅中，加入开水，然后放入香菇与剥好皮的鸡蛋大火烧开，炖十分钟后改小火慢炖一小时，然后放入土豆丁再炖二十分钟即可

1、一定要把肉丁里的肥油都煸炒出来，这样肥肉不腻，瘦肉不柴 2、料酒只在焯水时候用，炖肉过程中千万不要再放，不然容易破坏香味 3、一定要用热水炖肉，这样不容易腥气，并且肉质容易软烂 4、不喜欢吃辣的可以不放辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-05 · 河北省

©本菜谱的做法由云朵妖精编写，未经授权不得转载

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