薄荷炸排骨

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据说这是云南名菜，薄荷的清香完全进入排骨，而且生炸排骨本来就很香了！薄荷，适合夏天！油炸过的薄荷，脆脆的，也很有一番风味！
参与活动: #忽而夏至 清凉一夏#

薄荷炸排骨的用料

排骨 500g 薄荷叶 250g
蒜 8瓣 干辣椒 8个
生抽 2勺 料酒 1勺
盐 半勺 白胡椒粉 半勺
黑胡椒粉 半勺 淀粉 2勺
糖 1勺

薄荷炸排骨的做法

#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解1

步骤1

买来的排骨洗干净，泡出血水。大概需要半小时。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解2

步骤2

放入一勺糖，勺子就是普通瓷勺。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解3

步骤3

再依次加入半勺盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，一勺料酒，两勺生抽和淀粉。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，腌制半小时以上。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解5

步骤5

薄荷叶洗净备用。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解6

步骤6

蒜切片，干辣椒备用。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解7

步骤7

锅中放油，六成热时，放入腌制好的排骨。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解8

步骤8

中火炸10分钟，期间多次翻面，至排骨表面完全变色。捞出备用。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解9

步骤9

放入薄荷叶。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解10

步骤10

放入干辣椒和蒜片。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解11

步骤11

放入排骨复炸，大概5分钟左右。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解12

步骤12

这个时候薄荷叶已经变色了，脆脆的。关火捞出，控出多余的油。
#忽而夏至 清凉一夏#薄荷炸排骨的做法图解13

步骤13

摆个盘哈哈！绝对不骗你，真的巨巨巨独特又好吃！

薄荷炸排骨的烹饪技巧

1.排骨一定一定要腌制。 2.排骨总的需要炸至13-17分钟。看大小和火力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-07 · 北京

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载
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