开心果南瓜挞

开心果南瓜挞

精品
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普普通通的南瓜，稍加用心，就可以做出高大上的甜品来，做法极其简单，冰箱冷藏一晚再吃，冰冰凉凉、奶香浓郁、口感丝滑，非常适合做夏季甜品，另外视频附赠淡奶油的家庭自制方法，家里没有淡奶油的时候，可以应急用
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开心果南瓜挞的用料

挞底部分食材： 焦糖饼干 160克
黄油 80克 挞身部分食材：
熟南瓜泥 500克 鸡蛋 1个
玉米淀粉 20克 自制淡奶油 80克
表面装饰部分用料： 自制淡奶油 100克
奶油奶酪 40克 细砂糖 10克
开心果碎 适量

开心果南瓜挞的做法

#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解1

步骤1

一、自制淡奶油 家里没有淡奶油了，今天自制一些试试效果。 食材： 牛奶120克 无盐黄油100克 制作方法：牛奶加黄油
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解2

步骤2

小火把黄油煮至完全融化
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解3

步骤3

倒入料理机中，高速搅拌1.5分钟，让黄油和牛奶充分融合在一起，密封冷藏隔夜，第二天就可以做填充材料或打发使用了
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解4

步骤4

二、南瓜挞底制作 焦糖饼干装入保鲜袋擀碎
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解5

步骤5

倒入液体黄油拌匀
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解6

步骤6

模具垫防油纸方便脱模，饼干碎倒入模具，压平压实，冰箱冷藏半小时定型。 没有焦糖饼干的可以用消化饼干代替 喜欢椰子油的可以替换黄油
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解7

步骤7

三、南瓜挞身制作 蒸熟的南瓜泥加鸡蛋拌匀
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解8

步骤8

加自制淡奶油拌匀
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解9

步骤9

过筛加入玉米淀粉拌匀
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解10

步骤10

倒入料理机中，高速搅拌1分钟，口感更细腻
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解11

步骤11

南瓜糊倒在饼干底上，轻震两下模具排出大气泡
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解12

步骤12

用刮板刮平表面
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解13

步骤13

烤箱上下火160度烤40分钟，出炉晾凉
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解14

步骤14

四、表面装饰 奶油奶酪提前室温软化好，和糖一起倒入自制淡奶油中
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解15

步骤15

打发至硬挺
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解16

步骤16

装入裱花袋，用圆嘴挤在南瓜挞表面，切块装盘
#美国开心果快乐食光#开心果南瓜挞的做法图解17

步骤17

最后撒上开心果碎装饰即可开吃了

开心果南瓜挞的烹饪技巧

个人感觉自制淡奶油，做填充材料效果不错，做打发抹面效果未见很好，也许是我的做法有啥问题？应急的话可以用这个自制淡奶油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-08 · 河北省

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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