仔姜鸭

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仔姜鸭的用料

鸭 半只 子姜（嫩姜） 250g
大蒜 1头 生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙 砂糖 半茶匙
食盐 适量 老抽 1勺
小米辣 适量 二荆条 3根
大葱 1根 豆瓣 1勺

仔姜鸭的做法

#向往的生活 就是外婆乡#仔姜鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉切小块，清水洗净后，再泡一个小时，中途多换几次水，尽量泡出血水。
#向往的生活 就是外婆乡#仔姜鸭的做法图解2

步骤2

准备调料：小米辣分别切成圈和条、泡椒切碎、大蒜拍碎、大葱切马耳朵、二荆条切条。仔姜切片，但根部比较老的部分和上面嫩的部分分开放。
#向往的生活 就是外婆乡#仔姜鸭的做法图解3

步骤3

锅中放多些菜籽油，烧热后放入鸭肉，小火煸炒至鸭肉变干，油变清。
#向往的生活 就是外婆乡#仔姜鸭的做法图解4

步骤4

放入仔姜根比较老那部分的姜片和泡椒，炒出香味儿。
#向往的生活 就是外婆乡#仔姜鸭的做法图解5

步骤5

放入一勺豆瓣炒出红油。
#向往的生活 就是外婆乡#仔姜鸭的做法图解6

步骤6

生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、适量盐和糖。
#向往的生活 就是外婆乡#仔姜鸭的做法图解7

步骤7

倒入330ml啤酒一听，再加入等量的清水。
#向往的生活 就是外婆乡#仔姜鸭的做法图解8

步骤8

大火烧开，盖上锅盖转中火炖半个小时。
#向往的生活 就是外婆乡#仔姜鸭的做法图解9

步骤9

打开锅盖，大火收锅，待汤收到一半的时候，放入另一半仔姜，继续大火煮。
#向往的生活 就是外婆乡#仔姜鸭的做法图解10

步骤10

汤汁儿快收干时，放入大葱、小米辣和二荆条和鸡精。翻炒均匀出锅即可。
#向往的生活 就是外婆乡#仔姜鸭的做法图解11

步骤11

下饭下酒神器，赶快试试吧

仔姜鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-10 · 四川省

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