家常仔姜鸭

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鱼空灵
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仔姜上市的季节，对它是没有任何抵抗力的，因为有关它的菜式:泡仔姜、仔姜红海椒回锅肉、仔姜蛙、仔姜牛肉、还有仔姜鸭……是一个川妹子永远的挚爱，这道仔姜鸭，从来都没失败过，吃货的下饭神器。

仔姜鸭的用料

仔姜 250克 仔鸭 一只
小米椒 100克 泡椒 100克
泡姜 50克 葱 50克
白芹菜 50克 花椒 20颗
生抽 少许 料酒 少许

仔姜鸭的做法

家常仔姜鸭的做法图解1

步骤1

洗净的鸭子切成大小合适的鸭块，所有佐料配菜洗净备用
家常仔姜鸭的做法图解2

步骤2

仔姜、小米辣、泡椒泡姜切丝，芹菜、葱切段备用
家常仔姜鸭的做法图解3

步骤3

炒锅下油烧至九成热，下入鸭子爆炒，炒至微微金黄色加入花椒粒继续翻炒
家常仔姜鸭的做法图解4

步骤4

加入切好的泡椒泡姜丝继续翻炒，加入料酒，盐、生抽少许炒至均匀
家常仔姜鸭的做法图解5

步骤5

加入清水盖过鸭肉，大火烧开转至小火烧45分钟
家常仔姜鸭的做法图解6

步骤6

锅内水烧至少许时加入仔姜丝，继续烧3分钟，最后加入芹菜段葱段翻炒
家常仔姜鸭的做法图解7

步骤7

收汁关火，起锅装盘即成。

仔姜鸭的烹饪技巧

1.因由泡椒泡姜，此菜盐一定要少放 2.鸭肉不用焯水，直接下油煸炒会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 鱼空灵 编写，未经授权不得转载

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