蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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很适合夏天的蒸菜---蒜蓉粉丝娃娃菜，是很下饭的一道菜。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的用料

娃娃菜 280克（1颗） 粉丝 1把（65克）
蒜末 100克 小米辣 4个（8克）
蚝油 勺 白砂糖 6克
盐 3克 松茸鲜 3克
玉米油（炸蒜末） 40克 葱花 适量
玉米油（浇葱花） 20克 蒸鱼豉油 9克

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解1

步骤1

准备食材，蒜瓣切去根部，小葱的葱绿部分切成葱末。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解2

步骤2

把蒜瓣放入手动粉碎器，搅成蒜末。 也可以用刀切成蒜末，注意不要拍蒜，直接切。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解3

步骤3

把蒜末均分成两份，一份放入小碗，加白糖、盐、松茸鲜、蚝油、小米辣，用勺子搅拌均匀；另一份蒜末炸一下，小锅中放40克玉米油，把蒜末倒进去，小火炸至金黄色后，再把炸好的蒜末和油一起倒入小碗里的那份蒜末中，翻拌一下，蒜蓉辣酱就做好了，备用。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解4

步骤4

粉丝在做蒜蓉辣酱的时候提前拿温水泡软，再用剪刀剪短一下。把做好的蒜蓉辣酱挖一半到泡软的粉丝中，翻拌均匀后再铺到盘子里面。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解5

步骤5

娃娃菜洗净，竖切成6份
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解6

步骤6

锅中煮开水后，放入切好的娃娃菜，煮2分钟
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解7

步骤7

捞出娃娃菜，控下水分，摆放在粉丝上面，再把剩下的一半蒜蓉辣酱挖到娃娃菜上面。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解8

步骤8

开始蒸菜，蒸烤箱的水箱提前装满水，选择程序：鲜嫩蒸，温度95度，时间10分钟，按下开始键
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解9

步骤9

温度到了会有提示音，把蒸盘放进蒸烤箱中
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解10

步骤10

蒸10分钟就可以了（如果用蒸锅的话，就水开后，放入蒸盘，中火蒸10分钟即可）
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解11

步骤11

时间到了会有结束提示音，打开蒸烤箱，取出蒸盘。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法图解12

步骤12

在盘子上面撒一些小葱末，用小锅烧热20克玉米油，浇在葱末上面爆香，这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的烹饪技巧

食盐等用量仅供参考，可依自己口味轻重来酌量增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-11 · 河北

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 爆 煮 蒸

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