黄白蛤三吃｜黄蛤蒸蛋

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黄蛤蒸蛋的用料

鸡蛋 3个 白蛤 10个

黄蛤蒸蛋的做法

黄白蛤三吃｜黄蛤蒸蛋的做法图解1

步骤1

水＋盐＋几滴油，浸泡吐沙，至于吐沙时间受很多因素影响，比如是高净沙品质，还是老板已经用海水吐过砂了，所以购买时候需要问清楚，像我买的已经算净沙如果下午购买就会在商家都吐干净了，可我是顶门去的，所以回家还是要吐一吐的，总之买之前问老板
黄白蛤三吃｜黄蛤蒸蛋的做法图解2

步骤2

料酒水，葱姜煮开水，放入黄蛤，焯水微微张开口捞出控水
黄白蛤三吃｜黄蛤蒸蛋的做法图解3

步骤3

放入蛋液，就像鸡蛋羹一样，水和蛋1：1入盘，如图，上锅蒸熟（裹保鲜膜或者加盖锅盖）
黄白蛤三吃｜黄蛤蒸蛋的做法图解4

步骤4

香油＋蒸鱼豉油＋水（豉油和水1：1）备用
黄白蛤三吃｜黄蛤蒸蛋的做法图解5

步骤5

出锅浇汁
黄白蛤三吃｜黄蛤蒸蛋的做法图解6

步骤6

成品

黄蛤蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-11 · 天津

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
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