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凉拌龙须菜
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龙须菜，有些地方也叫鹿角菜，龙须菜是海里的一种海藻，海藻本身就带有一种海腥味，这属于正常现象。龙须菜含有丰富的胶原蛋白，海藻多糖，碘，钙，铁维生素，磷，锌的含量也非常丰富。营养与美味的完美结合。
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凉拌龙须菜的做法
步骤1
龙须菜，我买的是盐渍的，先取一点出来，清水清洗表面的盐分，（龙须菜不用取太多，泡发也会膨胀变多一些些）用剪刀或者菜刀，把龙须菜剪成小段，吃的时候方便。
步骤2
龙须菜必须要用冷水浸泡，浸泡15-20分钟左右，换两三次水清洗干净，滤干水分就可以直接凉拌了。龙须菜因为是海藻类产品，所以有时候不可能避免带一些海泥海草之类的垃圾。黑点不是发霉而是海草残留，浸泡清洗一下挑出来海草杂质即可。
步骤3
小米辣一部分切圈，蒜、姜拍成末，白芝麻，还有香菜段（根部），叶子后半部分留着，葱白（葱头部分）切好备用。
步骤4
辣椒剩余部分切丝，绿色葱叶切丝，香菜叶切段，
步骤5
第四步切好后，放在泡好的龙须菜上面，
步骤6
第三步的配料，用热油浇一下，激发出香味，放上半勺蚝油，一勺薄盐生抽（如果是普通生抽，盐分多，偏咸，放一点点即可。或者不放，因为龙须菜清洗几遍后，直接吃还会带一点盐味）倒入适量的灵魂酱汁，珍选捞汁，
步骤7
搅拌均匀后，直接倒在龙须菜上面，
步骤8
再搅拌均匀入味，装盘即可。
步骤9
脆嫩爽滑，酸辣开胃。好吃，我先吃为敬，你们随意。
步骤10
“不要随便遇到一个人就对她掏心掏肺的， 在你看来，她是朋友， 在她看来，你是傻子。 有些人，认不清自己的问题， 还长着一张爱说教的嘴。”凉拌龙须菜的烹饪技巧
1.浸泡前，需要清洗清洗一下，
这样龙须菜会更加干净。
2.泡发的时候一定要用凉水，不能用热水。
3.冷水泡15～20分钟，
不能泡太久，泡太久就不脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-06-11 · 广东省
©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
鱼家二菇凉
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