超香大米吐司（无麸质无蛋奶）

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超香大米吐司的用料

浸泡一晚后的湿大米 200克 清水 70克
盐 2克 蜂蜜 15克
酵母 2克 椰子油 10克

超香大米吐司的做法

步骤1

将充分吸饱水分的大米、水（天气热可以用冰水）一起放破壁机打米浆，果蔬键我打了5次，打到用食指取一点，大拇指和食指撵没有颗粒感，同时食指和拇指分开时，能拉丝

步骤2

加入盐和椰子油，再果蔬键30秒，放凉一会，因为多次打了以后，会使米浆温度升高

步骤3

放凉后加入2克酵母和15克蜂蜜，用果蔬键打，这里我看酵母没有完全融合，打了两次
超香大米吐司（无麸质无蛋奶）的做法图解4

步骤4

将米浆倒入250克吐司模具，模具一定要垫油纸，发酵模式40分钟，发酵至两倍大

步骤5

发酵好，小心轻移吐司盒，防止气体流失，预热烤箱190度，烤48分钟，前面15分钟不加吐司盖，上色后盖上吐司盒盖，继续烘烤
超香大米吐司（无麸质无蛋奶）的做法图解6

步骤6

我这次时间稍微烤的有点硬了，表皮比较硬，但内里组织刚刚好，想要表面更软的可以减低10度或减少8分钟
超香大米吐司（无麸质无蛋奶）的做法图解7

步骤7

趁热把吐司外面的油纸撕掉，晾至温热，包上保鲜膜，等完全冷却后切片
超香大米吐司（无麸质无蛋奶）的做法图解8

步骤8

组织相当赞，回弹力也特别好，完全可以代替小麦粉吐司

超香大米吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-11 · 江苏省

©本菜谱的做法由 紫薯猫 编写，未经授权不得转载
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