家常版红烧鲈鱼

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鲈鱼，之前一直从网上买海鲈鱼，很多时候买的都不新鲜了，一次偶然的机会去市场鱼摊竟然发现本地有新鲜的淡水鲈鱼，买回家红烧一次后发现真的是太美味了。淡水鲈鱼肉质鲜嫩，刺少，没有一点土腥味。它不像别的淡水鱼，做不好就有股腥味，这个鱼怎么做都没腥味。小孩子吃也很好，我家宝宝每次能吃半边鱼，可想它有多美味啦。今天就跟我一起做起来吧！

红烧鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 大葱 适量
盐 2勺 食用油 适量
香菜 1根 蒜 4瓣
生抽 1勺 味极鲜 1勺
耗油 1勺 醋 1勺

红烧鲈鱼的做法

家常版红烧鲈鱼的做法图解1

步骤1

买一条新鲜的鲈鱼，我们这里买的时候就帮忙收拾干净，切花了，回来冲洗一下就可以了
家常版红烧鲈鱼的做法图解2

步骤2

准备4瓣蒜，少量葱花，备用。有喜欢辣的可以切点干椒，小米辣。
家常版红烧鲈鱼的做法图解3

步骤3

首先需要把鲈鱼下锅，两面煎微黄，煎鱼有个小窍门，一点都不粘锅。把锅加热倒入油。
家常版红烧鲈鱼的做法图解4

步骤4

然后把油烧开，烧开后的油倒出来放碗里。
家常版红烧鲈鱼的做法图解5

步骤5

不要关火，重新倒入新油。
家常版红烧鲈鱼的做法图解6

步骤6

放入鲈鱼，按照这个步骤操作，鱼一点都不粘锅。煎到两面微黄。
家常版红烧鲈鱼的做法图解7

步骤7

看煎好后都很完整。煎完装盘备用。
家常版红烧鲈鱼的做法图解8

步骤8

锅烧热，倒入油，用刚才煎鱼剩余的油也可以，放入葱蒜，加入鲈鱼。
家常版红烧鲈鱼的做法图解9

步骤9

倒入开水，放入2勺盐，1勺生抽，1勺味极鲜，1勺耗油，1勺醋。大火烧开。
家常版红烧鲈鱼的做法图解10

步骤10

开锅煮10分钟左右就可以了，汤变得浓稠了，只闻味道就很鲜美了。喜欢香菜的可以加点香菜。
家常版红烧鲈鱼的做法图解11

步骤11

美味出锅了，这道菜真的不需要太多的调料，食材本身就很鲜美哦。

红烧鲈鱼的烹饪技巧

1、喜欢吃辣的可以加点小米辣或者干椒，我家宝宝也吃我就没放哦。 2、一定按照步骤来，这样煎鱼就不会粘锅哦。 3、小宝宝特别适合这个鱼，味道鲜美，刺很少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-11 · 山东省

©本菜谱的做法由 奶茶hpwy 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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