香煎豆腐炖木耳

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岁月静好310w
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豆腐是一款人人都喜欢的营养均衡的菜菜。总是烧汤难免会简单味道单一。用金龙鱼菜籽油将豆腐先煎、再煮，既可以获得良好的色泽又可以获得很好的风味。与黄花木耳的搭配，营养更丰富。
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香煎豆腐炖木耳的用料

豆腐 300克 小米辣 2个
小葱 7克 料酒 5克
菜籽油 50克 老抽 勺
生抽 20克 蚝油 18克
白糖 7克 盐 2克
木耳 适量 黄花 适量

香煎豆腐炖木耳的做法

#向往的生活 就是外婆乡#香煎豆腐炖木耳的做法图解1

步骤1

老豆腐切块。黄花木耳用清水冲洗，并提前泡发。
#向往的生活 就是外婆乡#香煎豆腐炖木耳的做法图解2

步骤2

豆腐切成适当大小的块，并用厨房纸巾吸干表面的水分。
#向往的生活 就是外婆乡#香煎豆腐炖木耳的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放油，油温升高后放入吸干水分的豆腐。不要急于翻面。待一面煎至金黄再翻面煎另外一面。
#向往的生活 就是外婆乡#香煎豆腐炖木耳的做法图解4

步骤4

所有豆腐煎完后，烹入料酒，放入老抽生抽一丢丢蚝油食盐和白砂糖拌匀，放入清洗好的黄花木耳，及适量开水炖煮。
#向往的生活 就是外婆乡#香煎豆腐炖木耳的做法图解5

步骤5

待汤汁粘稠，放入番茄片，炒匀。即可盛出。

香煎豆腐炖木耳的烹饪技巧

1用老豆腐水分少，容易煎香。 2料酒对于除去豆腐腥味非常有帮助，不建议省略。 3一丢丢白砂糖是提鲜，不喜欢可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-12 · 陕西省

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载
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