红烧甲鱼

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落暖泥花只盼君安
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公公每年都钓甲鱼。这次十一回去，给我带了两头母的甲鱼回来。第一次烧甲鱼，特意请教了一个做厨师的亲戚

红烧甲鱼的用料

甲鱼 一只 料酒 适量
生抽，老抽，耗油 适量 大葱，姜，蒜 适量，姜要多
啤酒 一瓶 八角，桂皮，香叶，花椒 花椒，山奈

红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼的做法图解1

步骤1

甲鱼是公公杀的，处理好的。我直接带回来做就行。 锅里烧水，放料酒，烧开后放甲鱼，撇去浮沫，煮两分钟左右即可。
红烧甲鱼的做法图解2

步骤2

锅里放菜籽油，加肥肉炸焦
红烧甲鱼的做法图解3

步骤3

放入甲鱼大火炒一会
红烧甲鱼的做法图解4

步骤4

放入配料，因为没有大葱我用的洋葱和小葱代替，配料放入有：洋葱，小葱，生姜，八角 ，桂皮，香叶，辣椒，花椒，大蒜，草果（山奈，香叶，可以不放，味道会好一些）
红烧甲鱼的做法图解5

步骤5

炒香了放少许耗油
红烧甲鱼的做法图解6

步骤6

老抽，生抽少许
红烧甲鱼的做法图解7

步骤7

放入豆瓣酱继续炒一会
红烧甲鱼的做法图解8

步骤8

加啤酒
红烧甲鱼的做法图解9

步骤9

闷十二分钟之后，加一个青椒，在小火闷五分钟
红烧甲鱼的做法图解10

步骤10

撒点葱好看一些，没有我就不撒了

红烧甲鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-13 · 湖北省

©本菜谱的做法由 落暖泥花只盼君安 编写，未经授权不得转载
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