中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块

中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块

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红烧甲鱼烧鸡在酒店有个很霸气的菜名~霸王别姬。可以煲汤或红烧，不仅美味可口，而且具有丰富的营养滋补作用。 甲鱼肉的味道鲜美，营养丰富，具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结等功效。鸡肉也富含蛋白质和多种营养物质，对人体健康也有很好的滋补作用。
参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

红烧甲鱼烧鸡块的用料

甲鱼 1只 鸡腿块 400克
生姜 1块 葱 1根
蒜瓣 4瓣 老抽 1勺
生抽 2勺 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30ml
料酒 3勺 冰糖 10克
鸡精 少许 小米椒 2个

红烧甲鱼烧鸡块的做法

#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解1

步骤1

处理所有食材，生姜切片，香葱切葱花；小米椒一切二即可。
#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解2

步骤2

把甲鱼处理好，用开水烫一下，撕去外面的衣，剪去里面的油，清洗干净剁成一块一块的，装盘放好。
#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解3

步骤3

把鸡肉洗干净，放入锅中加入适量清水和生姜片。
#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解4

步骤4

煮开后加入1勺料酒，焯水2分钟捞出，冲洗干净装盘待用。
#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解5

步骤5

准备好红烧料汁：冰糖+生抽+老抽+鸡精调匀。
#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解6

步骤6

食材全部处理完毕。
#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，放入生姜和蒜瓣，茴香爆出香味。倒入甲鱼和鸡块，稍加翻炒后加入料酒；并加入准备好的调味料。
#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解8

步骤8

上色拌匀。
#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解9

步骤9

加入适量的开水，水没过食材。用大火煮沸后转中小火慢煮25分钟左右（具体时间根据食材切的大小而定）。
#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解10

步骤10

最后转大火收汁即可。
#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解11

步骤11

装盘后撒上葱花。
#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块的做法图解12

步骤12

非常入味又好吃的节日家宴菜。

红烧甲鱼烧鸡块的烹饪技巧

将甲鱼和鸡肉红烧烹饪，不仅可以保留各自的营养价值，还可以相互搭配，使得这道菜更加美味可口。同时用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，加入的生姜、大蒜、小米椒和干辣椒等配料，激发出香味，能够增加菜品的口感和独特风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13 · 江苏

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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