芦兜粽

芦兜粽

精品 独家
1.8万 浏览 529 收藏
收藏
大海中飞翔的燕子
大海中飞翔的燕子
＋ 关注

芦兜粽是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。产自广东中山。芦兜粽简介华人喜吃粽，各地包粽是用竹叶、干莲叶，有些少数民族甚至用竹筒酿粽。粽的形状有金字塔型、扁方型、长方型，称为角黍。中山的粽另有自己的特色，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。

芦兜粽的用料

糯米 6斤 五花肉 一条
咸鸭蛋黄 20个 芦兜 20条
盐 适量 蚝油 适量
瑶柱 适量 酱油 适量
红豆 500克

芦兜粽的做法

芦兜粽的做法图解1

步骤1

砍新鲜的芦兜回来
芦兜粽的做法图解2

步骤2

准备“批勒”
芦兜粽的做法图解3

步骤3

芦兜三面都有刺，要去干净，晾晒一下
芦兜粽的做法图解4

步骤4

卷好，烧开水杀青
芦兜粽的做法图解5

步骤5

杀青后捞出沥干水分
芦兜粽的做法图解6

步骤6

五花肉去皮用蚝油，酱油，盐生姜腌制一晚上
芦兜粽的做法图解7

步骤7

糯米提前泡发4小时
芦兜粽的做法图解8

步骤8

红豆提前泡发一晚上
芦兜粽的做法图解9

步骤9

鸭蛋洗干净
芦兜粽的做法图解10

步骤10

取出蛋黄忍酒入烤箱几分钟
芦兜粽的做法图解11

步骤11

腊肠切块，瑶柱清洗一下，这就是所有材料啦。后来发现少了香菇
芦兜粽的做法图解12

步骤12

红豆和糯米混合放入蚝油，生抽，盐搅拌均匀，味道看自己衡量
芦兜粽的做法图解13

步骤13

芦兜叶卷成一个桶
芦兜粽的做法图解14

步骤14

糯米红豆垫底加入五花肉，在一层糯米加入蛋黄腊肠瑶柱等等
芦兜粽的做法图解15

步骤15

看得清楚么
芦兜粽的做法图解16

步骤16

用草绳绑好
芦兜粽的做法图解17

步骤17

有手臂粗哦
芦兜粽的做法图解18

步骤18

准备一个大锅，放入包好的粽子加入煮上7-8小时
芦兜粽的做法图解19

步骤19

用煤炉子煲
芦兜粽的做法图解20

步骤20

一下子炫了两条，太好吃了！

芦兜粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 大海中飞翔的燕子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

芦兜粽的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芦兜粽

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 芦兜粽的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活