干锅花菜

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干锅花菜的用料

五花肉 250g 花菜 500g
料酒 1勺 花椒 几粒
葱姜蒜片 适量 郫县豆瓣酱 1勺
火锅底料 1块 鸡精 1勺
生抽 1勺 白糖 1勺
盐 3克 小米辣 2个
青蒜 1根 香菜 1根

干锅花菜的做法

#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解1

步骤1

花菜用盐水浸泡10分钟去除杂质控干水分。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解2

步骤2

五花肉切薄片。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解3

步骤3

准备配料。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解4

步骤4

今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，用菜籽油做川菜特别香。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解5

步骤5

锅中油烧热后下五花肉片小火多煸炒一会至发黄变焦。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解6

步骤6

倒入料酒，下葱姜蒜花椒翻炒。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解7

步骤7

加入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解8

步骤8

加入花菜。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解9

步骤9

加生抽。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解10

步骤10

糖、盐、鸡精。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解11

步骤11

待炒至基本熟后加入小米辣和青蒜出锅。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解12

步骤12

出锅撒根香菜提味。
#向往的生活 就是外婆乡#干锅花菜的做法图解13

步骤13

成品图

干锅花菜的烹饪技巧

干锅菜是不放水的，小火煸肉大火炒菜，我喜欢脆的口感炒制时间就短点，喜欢软烂的时间就长点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
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