黑芝麻拌豇豆

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营养师蓝冰滢

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凉拌菜是很多家庭夏天的首选。制作方便，成本低廉，重点是营养一点都不含糊。在夏季的各种凉拌食材中，不能缺少的一种调味料那就是——芝麻酱。芝麻酱味道香醇，哪怕是简单的醋汁，有了芝麻酱的加入也显得尤其与众不同。要说芝麻酱，不仅味道浓厚，而且营养上一点也不马虎。 ①芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，同时芝麻蛋白是完全蛋白，蛋氨酸和色氨酸等含硫氨基酸含量比其他植物蛋白高，易被人体吸收利用，是一种非常理想的植物蛋白资源。 ②芝麻还含有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，非常适合正在生长发育周期的孩子食用。 ③芝麻酱中的含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。所以好吃，好看，高营养的芝麻酱，赶紧出现在你家的餐桌上吧~最后要提醒大家，虽然芝麻酱的营养丰富，但是热量还是很高的。所以芝麻酱可以作为日常营养的补充，不建议作为主要营养食材来摄入哦~