糖醋藠头

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以往也想着做，只是懒。这种需要长时间等待的食物，往往是想吃的时候没有，做好了之后，那股想吃的劲儿又过去了。于是，往往懒得去做。 这一次，少少地做一些，至少不会因为过了劲儿而放置太多。其实，是因为有那么一瓶葡萄醋，不知道谁家的自酿，用它来做个糖醋藠头消耗掉。往日里的糖醋藠头都是用市售的醋，不知道这个葡萄醋做出的糖醋藠头会是什么样的味道？ 一个红糖的方子，看起来很好，但是并没有消耗掉太多的醋。加完所有的佐料，就这么放在冰箱里，几乎忘掉，终于在一周以后重新想起它来。看看藠头已经染色，似乎应该辣味尽去，可以吃了。 尝了一个，还真是，很明显可以分辨出红糖的香味，酸味并不浓厚，味道不错。。。。
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糖醋藠头的用料

藠头 200克 红糖 30克
盐 8克 白糖 30克
葡萄醋 30克 生抽 8克
凉开水 125克

糖醋藠头的做法

#浓情端午 粽粽有赏# 糖醋藠头的做法图解1

步骤1

用料：藠头200克，红糖30克，盐8克，白糖30克，葡萄醋30克，生抽8克，凉开水125克。
#浓情端午 粽粽有赏# 糖醋藠头的做法图解2

步骤2

藠头洗净，去掉外皮头须。
#浓情端午 粽粽有赏# 糖醋藠头的做法图解3

步骤3

加入盐，腌制2小时。
#浓情端午 粽粽有赏# 糖醋藠头的做法图解4

步骤4

将红白糖放入瓶中。
#浓情端午 粽粽有赏# 糖醋藠头的做法图解5

步骤5

加生抽醋，搅拌至糖溶化。
#浓情端午 粽粽有赏# 糖醋藠头的做法图解6

步骤6

放入藠头。
#浓情端午 粽粽有赏# 糖醋藠头的做法图解7

步骤7

加入凉开水。
#浓情端午 粽粽有赏# 糖醋藠头的做法图解8

步骤8

液体表面刚好与藠头平齐，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一周以上。
#浓情端午 粽粽有赏# 糖醋藠头的做法图解9

步骤9

取出，藠头颜色变深。
#浓情端午 粽粽有赏# 糖醋藠头的做法图解10

步骤10

捞出食用。

糖醋藠头的烹饪技巧

各调料比例可以根据自己喜好调整。 葡萄醋可以用其他醋类代替。 腌制时间越久，藠头越入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-21 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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