绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包

精品 独家
5.1万 浏览 1290 收藏
收藏
猎头厨房
猎头厨房 猎头厨房
＋ 关注


恰巴塔是音译自ciabatta，这个单词在意大利语里面是拖鞋的意思，因为外形有些像拖鞋，被笑称为拖鞋面包！ 在颜值即正义的时代，恰巴塔这个有点丑丑的面包，凭借其丰富的口感，外酥里软，百搭到业内流传“万物皆可恰巴塔”，反倒是火得一塌糊涂的。今天去参加了个面包的活动，发现很多摊位都有它的影子。如果说选一种面包推荐，一定有它的身影！ 好朋友是湖南人，爱吃辣，给她做款加了红绿两种辣椒的拖鞋包，再加上点培根，芝士碎，口感更加丰富了！

面包的用料

面团 高筋粉 300克
水 260克 酵母粉 3克
橄榄油 15克 盐 5克
馅料 红绿辣椒 适量
培根 85克 芝士碎 50克

面包的做法

绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解1

步骤1

发酵盒里加入全部材料。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解2

步骤2

用铲子搅拌。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解3

步骤3

搅拌到无干粉的状态。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解4

步骤4

盖上盖子发酵30分钟（室内大约27度）。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解5

步骤5

准备好馅料待用。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解6

步骤6

一会儿馅料里有辣椒，最好是带上手套，免得辣到自己。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解7

步骤7

手套上蘸些水，避免面团粘手。把面团压开。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解8

步骤8

倒入馅料。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解9

步骤9

从四边向内折叠，馅料露出来也不怕，反正还要折叠很多次。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解10

步骤10

发酵30分钟后，继续用同样的手法折叠。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解11

步骤11

折叠后把面团反转过来。如此重复四次。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解12

步骤12

在发酵布上撒上足够多的面粉。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解13

步骤13

把面团从发酵盒里倒到面粉上。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解14

步骤14

在面团表面也撒上足够的粉，稍微整理成方形。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解15

步骤15

用刮板分割成四份儿。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解16

步骤16

稍微整里下形状，用发酵布把几个面团之间分隔开来。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解17

步骤17

盖上发酵约四十分钟。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解18

步骤18

用铲子把发酵好的面团放到烘焙纸上。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解19

步骤19

烤箱提前30分钟上下管230度开始预热，烤盘也放进去一起预热，多少能有点石板的感觉。把烘焙纸快速地移到加热了的烤盘上，过程中避免烫到自己。下面放一碗水，有蒸汽的作用。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解20

步骤20

上下火继续保持230度，烤20分钟，烤的时候就满屋子香气。
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解21

步骤21

表面丑丑的，但是细看有美丽的纹路，妥妥地拖鞋完工啦！
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法图解22

步骤22

外边酥脆，内里因为有大量水分异常松软，入口有辣的口感，有培根的咸香，有芝士的浓郁，绝对刺激，绝对想再吃一块儿！

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-24 · 广东

©本菜谱的做法由 猎头厨房 编写，未经授权不得转载

面包的全部作品

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活