免揉版~恰巴塔

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恰巴塔~也叫拖鞋面包，是意大利传统面包之一。是一款含水量高达73%的面团，非常柔软，操作时必须轻柔。它不含糖和鸡蛋，是糖人的选择之一，也是减肥或健身的主食选择。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

免揉版的用料

金龙鱼家用原味面包粉 195g 水 145克
橄榄油 19克 盐 3克
酵母 2克

免揉版的做法

#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解1

步骤1

食材简单吧~
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解2

步骤2

在一个大盒子里加入水，油，酵母，搅拌几下
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解3

步骤3

加入金龙鱼高筋面包粉，
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解4

步骤4

加入盐，搅拌无干粉，也可以用手操作
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解5

步骤5

整成长方形
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解6

步骤6

盖好盖子，常温45分钟
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解7

步骤7

先从长边开始提起面团，翻折一下，再对面折，再短边折，一共4折后盖好常温30分钟
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解8

步骤8

第2次同前面一样折好，静置30分钟，表面是不是开始光滑了。
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解9

步骤9

第3折，方法及时间同前面一样，
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解10

步骤10

3折发好状态是不是变胖子了
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解11

步骤11

表面撒粉，底下也撒粉，移到烘焙纸上
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解12

步骤12

盖好，烤箱预热15分钟，上火220，下火200
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解13

步骤13

将面团一分二
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解14

步骤14

移步烤箱，一定要轻柔操作哦
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解15

步骤15

发胖了吧，一共烤18~20分钟，表面轻微上色
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解16

步骤16

出炉了
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解17

步骤17

冷却切开，大气孔漂亮吧，口感也超级好，外脆里软带Q。
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔的做法图解18

步骤18

再来晒晒

免揉版的烹饪技巧

①不需要揉，省心吧 ②手要温柔点哈 ③折时可以手先沾水，再翻面就不粘手了哦。 ④火力一定要足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 快乐生活12 编写，未经授权不得转载

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