麻辣小龙虾尾

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天热胃口不大好 整个下酒的麻辣龙虾尾 咸香麻辣嗦嗦手指 再来一盘～
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麻辣小龙虾尾的用料

白酒 30ml 白糖 3g
葱 4段 姜 片
蚝油 1茶勺 盐 10克
辣椒 适量 花椒 适量
龙虾尾 2斤 高汤 1大汤勺

麻辣小龙虾尾的做法

麻辣小龙虾尾的做法图解1

步骤1

超市买回来的小龙虾尾基本不用处理 冲洗干净控干即可
麻辣小龙虾尾的做法图解2

步骤2

热锅冷油 爆香葱姜
麻辣小龙虾尾的做法图解3

步骤3

根据个人口味加入适量辣椒和花椒 能吃辣可多放
麻辣小龙虾尾的做法图解4

步骤4

爆出红油微焦的状态
麻辣小龙虾尾的做法图解5

步骤5

放入龙虾尾翻炒均匀
麻辣小龙虾尾的做法图解6

步骤6

倒入白酒去腥增香
麻辣小龙虾尾的做法图解7

步骤7

加一汤勺高汤 家里正好有现成的牛肉汤做高汤 没有可用清水+鸡精调配
麻辣小龙虾尾的做法图解8

步骤8

加入蚝油
麻辣小龙虾尾的做法图解9

步骤9

加盐和糖炒匀
麻辣小龙虾尾的做法图解10

步骤10

盖盖儿小火焖煮一会 3-5分钟
麻辣小龙虾尾的做法图解11

步骤11

基本没有汤水的状态
麻辣小龙虾尾的做法图解12

步骤12

关火后放适量香菜段
麻辣小龙虾尾的做法图解13

步骤13

翻炒均匀 利于余温烫熟香菜
麻辣小龙虾尾的做法图解14

步骤14

出锅装盘～配上冰冰凉的啤酒 爽～

麻辣小龙虾尾的烹饪技巧

1、底油用荤油更能去腥增香 2、增添酒类烹制河鲜海鲜会更鲜香 3、最后香菜关火后再放 火候大的话会发软发黑 卖相口感都不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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