酱香猪脆骨

精品
4.1万 浏览 2049 收藏
收藏
丢丢仔
丢丢仔 丢丢仔
＋ 关注


弟妹送的猪脆骨品质特好 假期在家正好炖来炫一下 传统北方酱烧 怎么都好吃～

酱香猪脆骨的用料

猪脆骨 500g 口菇 1盒
卤料包 1个 辣椒 1根
花椒 20粒 葱 1/2根
姜 三片 豆腐乳 1大勺
冰糖 1块 酱油 20ml
料酒 20ml 蚝油 1大勺
盐 5克

酱香猪脆骨的做法

酱香猪脆骨的做法图解1

步骤1

猪脆骨焯水控干后 放少许底油煸炒至焦黄出油状态 放姜片葱段辣椒花椒炒香 陆续放料酒 酱油 蚝油煸炒上色
酱香猪脆骨的做法图解2

步骤2

放入开水和卤料包大火煮沸
酱香猪脆骨的做法图解3

步骤3

撇去浮沫 注意炖煮过程中不断撇去浮沫浮油
酱香猪脆骨的做法图解4

步骤4

放入豆腐乳和冰糖
酱香猪脆骨的做法图解5

步骤5

口菇洗净切小块
酱香猪脆骨的做法图解6

步骤6

口蘑放入锅中 盖锅盖儿转中小火焖煮30-40分钟左右
酱香猪脆骨的做法图解7

步骤7

开盖转大火收汁 尝下味道加适量盐做最后调味
酱香猪脆骨的做法图解8

步骤8

收汁到没有明显汤汁即可 注意别糊锅
酱香猪脆骨的做法图解9

步骤9

出锅摆盘 撒点炒香的芝麻

酱香猪脆骨的烹饪技巧

1、一定加热水！加冷水的话会使肉质收缩变柴 影响肉质软嫩度 2、炖肉时加腐乳可以丰富口感增香 冰糖提鲜增加油亮度 3、这次用现成卤料包 没有的话可以用家里常备的大料桂皮香叶草果替代 有啥放啥就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

酱香猪脆骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱香猪脆骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 酱香猪脆骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活