大盘鸡

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和闺女一起看#向往的生活#，被节目里的大盘鸡吸引了，宝贝念叨了好久，安排！
参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

大盘鸡的用料

三黄鸡 700g（半只） 生姜 5片
小葱 3根 八角 2个
干红辣椒 5个 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
糖 20g 料酒 2勺
豆瓣酱 1大勺 老抽 1勺
生抽 2勺 土豆 2个
洋葱 半个 青椒 1个
胡萝卜 1段 盐 少许

大盘鸡的做法

#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡剁成块，洗干净控一下水分。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解2

步骤2

准备好姜片、小葱结、八角和干红辣椒。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解3

步骤3

炒锅内倒适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，这款菜籽油味道特别纯正，能吃出小时候的味道。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解4

步骤4

加入糖，开中小火炒出糖色。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解5

步骤5

下入鸡块大火爆炒，将鸡肉的水分炒出来，鸡块表面翻炒至焦黄色。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入料酒，下入姜片翻炒至料酒挥发。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱大火炒香。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解8

步骤8

放小葱结、八角和干红辣椒炒香（这个干红辣椒香而不辣，喜欢吃辣的可以换小米椒）。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解9

步骤9

放老抽和生抽翻炒增香上色。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解10

步骤10

加入开水，放少许盐调味（豆瓣酱、老抽和生抽都是咸味的，所以盐一定不要放多了），大火烧开以后转小火炖20分钟。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解11

步骤11

土豆切成滚刀块，用凉水泡上备用。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解12

步骤12

洋葱、青椒和胡萝卜分别切成滚刀块备用。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解13

步骤13

20分钟以后挑出小葱结不要。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解14

步骤14

下入土豆中火炖5分钟。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解15

步骤15

下入洋葱、青椒和胡萝卜，翻炒2分钟左右（喜欢吃胡萝卜烂一点的可以将胡萝卜和土豆一起下锅，我们家喜欢吃口感脆一点的）。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解16

步骤16

关火出锅，可以多留一点汤汁拌饭拌面条。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解17

步骤17

超级下饭又好吃。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解18

步骤18

一道菜搞定全家人。
#向往的生活 就是外婆乡#大盘鸡的做法图解19

步骤19

色香味俱全，准备开吃啦！

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-26 · 陕西省

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
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